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健康食堂
健康食堂理念  健康食堂是一种全新的概念。它突破以往人们对食堂功能的一般想象,是以食堂为中心,通过提供到食堂就餐人们符合健康需求的膳食、创设食堂的健康环境以及加强对炊管人员和就餐人员的营养教育,从而改变人们的膳食和营养观念,提高人们对健康膳食的选择以及对日常膳食的搭配能力,并最终提升人们的健康水平。
创建构想  在提供安全、卫生膳食的基础上,健康食堂更加强调营养与健康,满足不同健康状况人群对膳食的选择,比一般食堂让职工吃好、吃饱的要求更高。除以往烹调技巧的培训外,健康食堂的炊管人员还接受有关营养与健康、科学膳食以及营养配餐方面的理论与技能培训。同时,对食堂的就餐环境也提出了健康要求。即健康食堂不仅提供的菜品是健康的,提供餐饮服务的人员是健康的,与此同时,职工的就餐环境也是健康的。
创建过程(一)传播健康食堂理念      通过召开工作启动会议及骨干培训班,让区县和各试点单位主要负责人员充分了解健康食堂的意义和创建要点,进一步提高创建共识。试点单位利用局域网、电子短信等形式向全体职工发放《致全体职工的一封信》,告知健康食堂项目的意义和采取的主要措施,争取职工的支持与积极配合。 (二)统一健康食堂创建标准      北京市疾控中心制定《北京市集体单位健康食堂标准》(以下简称《标准》),配…
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